萝卜炖鸡肉的做法

鸡肉 适量

白萝卜 1个

葱姜蒜 适量

油盐酱醋 适量

鸡肉剁成大块，用料酒和盐腌制30分钟。

在腌制鸡肉的同时，可以准备萝卜，不管是大的小的，红的白的，采用滚刀的方法切成大块，少量的胡萝卜可以提味。

按照辅料列表准备辅料，蒜切成大瓣，姜洗净切片，最好将姜皮一起切，老辈的人说吃姜皮对身体好，这里采用的红糖是云南的手工元宝糖，没有的可以拿一般红糖代替，主要用来提味。

放油将姜蒜爆香，放入鸡肉，用生抽入味。

鸡肉炒至金黄色，加入老抽上色，将剩下的辅料放入锅内，炒至锅内只有少许汤汁。

加入萝卜，放适量的盐，翻炒片刻，至萝卜有少许入味。

将炒锅中的菜倒入高压锅中，加水淹没食材即可，放盐调味。切记不要放得太咸，因为在炖的过程中有水分流失。大火炖20分钟，转小火炖20分钟。

到了出锅的时间了，这个时候可以根据个人口味再加入葱或辣椒粉(这属于口味重的人)，或许什么都不加。鸡肉的鲜已经融入到汤汁中，加上萝卜的清甜，在冬日里能喝上一碗，全身都暖和了。