提前准备配料炒香，锅中加入配料和豆瓣酱炒香，接着加入配菜放入锅中煮熟，再把鱼放入到里面煮熟，最后加入调料淋上热油就可以出锅了，具体方法如下：
食材
1
鱼片 200g
2
葱花 15g
3
姜片 15g
4
蒜末 15g
5
青菜 15g
6
豆瓣酱 15g
7
百叶 15g
8
花椒 15g
9
黄豆芽 15g
10
干辣椒 15g
方法/步骤
1
锅中炒香调料准备辅料百叶黄豆芽青菜，准备适量的葱花蒜末姜片花椒干辣椒，锅中加适量的油，下入姜片蒜末花椒干辣椒。
2
加入豆瓣酱炒香炒出香味后加一勺豆瓣酱适量火锅底料炒化，炒化后加入适量的水，水开后煮至两分钟煮出小料的香味。
4
煮好淋热油时间到后下入青菜煮至一分钟，煮好了捞出放入盆中，锅中下入鱼片，煮30秒左右，煮好后捞出放入盆中，放上准备好的调料，淋上热油即可。
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