鲅鱼：家常炖鲅鱼

鲅鱼这个季节超市里特别多，不过都是冻得硬邦邦的。真是不知道这鱼在水里是怎么呆着的，每次看到它都是硬硬的一坨呆在冰柜里。费了好大力气才找到2条已经从大坨坨上掉下来的。大鱼算是经济性鱼类。价格比较便宜，而且鲅鱼的刺儿比较少，比较大的鲅鱼被称为燕吧，那种鱼可以做成鲅鱼馅儿饺子，因为鱼比较大，比较容易剃肉剔去刺儿。把鱼肉剁成茸混入肥瘦相间的猪肉，然后就可以跟韭菜一起做成饺子啦。但是这种操作步骤非常非常的麻烦。所以平常买一些大鱼，只有用红烧或者炖的方式来做，既简单又方便，还快捷，吃起来味道又不错。而且因为怕鱼，只有一根刺儿，所以特别适合老人儿童食用。因为鲅鱼又是海鱼，所以吃起来相对鱼淡水鱼来说，更加安全。要能买到更新鲜的鲅鱼，就更加完美了。