昨天买了一条鲜活的鲤鱼，怎么吃呢？（1）红烧？不会做。（2）清蒸？也没做过。（3）烤鱼？没有烤箱。还是炖着吃吧，方便。小编今天介绍一下，家常炖鲤鱼的做法，给大家做个参考。
食材
1
鲤鱼 一条
2
白菜 半颗
3
料酒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
辣椒 适量
7
面粉 适量
8
大料 适量
9
花椒 适量
10
五香粉 适量
11
面粉 适量
12
食用油 适量
13
黄豆酱 适量
（一）炖鱼前的准备工作
1
购买鱼的时候，请老板帮忙把鱼杀好，回家只要把清洗干净就行，省事。把鱼腥线去了，用料酒、姜末、五香粉腌半个点。
2
裹面粉，用油把鲤鱼煎炸至鱼皮金黄上色。不用太多油。
（二）开始炖鱼
1
准备好葱花、姜片、蒜碎、香叶、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料。
2
炒锅预热，倒入油，下花椒、辣椒、八角，下黄豆酱，翻炒。下入葱花、姜片爆锅，翻炒。
3
加水，放入剩余的配料，盖上锅盖，把水煮开。
4
水开后，把炸好的鱼放进去。水不够的话，加热水，不能加凉水。
5
大火炖半个小时左右。期间加一次盐，记得给鱼翻面的时候要小心。鱼肉熟了之后，切点白菜叶放进去，比较入味。
6
把鱼盛到盘子里，开始吃饭了。
注意事项
不要先放盐，容易使鱼肉变硬，入不进味。
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