海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有'海中牛奶'之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。把它与红薯粉相结合做成海蛎煎，再粘点自制的番茄酱或老醋，简直不能太好吃！
食材
1
海蛎 250G
2
地瓜粉 20G
3
鸡蛋 1个
4
盐 5G
5
蒜叶 10G
6
姜 3G
方法/步骤
1
新鲜的海蛎洗干净并稍沥干水份。
2
加入适量地瓜粉、盐 抓匀（还可放点白胡椒，我途省事没放）。
3
再放入姜末、蒜碎叶拌匀。
4
平底锅放比平时稍多点的油烧热，倒入刚拌好的海蛎糊，并迅速的摊平，关小火点，先一面慢慢煎。
5
看不到白色粉即熟了，翻另一面再煎，直到两面都差不多熟了。
6
倒入一个打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固就可出锅。
注意事项
一定要纯正的地瓜粉，才会Q韧。