海螺产于我国沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
工具/原料
1
海螺
2
青红椒
3
葱
4
姜
5
甜面酱
6
盐
7
料酒
8
鸡精
步骤/方法
1
海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
2
青红椒、葱、姜切丝备用
3
海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
4
锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海 螺翻炒
5
翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可
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