萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。那么我们怎么可以才能腌制好萝卜的方法那。
食材
1
大萝卜 一个
2
香醋 若干
3
糖 适量
4
盐 若干
5
生抽 适量
方法/步骤
1
大萝卜半根切成片状。找一大盛具，在盛具底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
2
将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。（腌制时是会出水的，萝卜内部的水。）
3
15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
4
在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
5
盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
6
最后将它装在盘子里就是一道美味可口的凉菜了。
注意事项
1
用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味。
2
萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
3
腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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