拉条子就是拌面的俗称，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面。
食材
1
面粉 250克
2
猪肉 100克
3
青椒 1个
4
洋葱 1个
5
西红柿 1个
6
植物油 2勺
7
盐 1勺
8
酱油 1勺
9
葱 5克
10
姜 1片
方法/步骤
1
250克面粉加1克食盐拌均匀备用
2
加适量水搅拌成絮状
3
揉成光滑的面团，醒一会儿再揉，饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻
4
饧好的面团擀成1厘米左右的厚面饼
5
切成1.5厘米左右宽的长条
6
醒十分钟，手上抹油，将切好的面条一根根拉长，有序地盘放在底部抹过油的不锈钢盆内，表面用保鲜膜封好，静置2小时以上
7
依次取出其中一根根面条均匀拉长，分成一堆堆摊在面板上
8
面条丢到水已经烧开的锅里煮1到2分钟，煮好的面条捞出来在准备好的凉开水中过一下，装碗
9
青椒、洋葱、番茄、瘦肉切好备用，
10
肉片用葱丝、姜丝、食盐、酱油腌制入味
11
锅中放油，将肉片倒进锅中爆炒
12
洋葱和青椒放到锅中大火炒
13
放西红柿继续炒，差不多熟的时候放食盐调味，再将爆好的肉片倒进锅中翻炒均匀
14
面条上铺一层炒好的菜即可
注意事项
和面的时候一定要加一点盐，这样做出来的面条才够劲道。
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