很多人都说为什么我做出的肉丝没有饭店的好吃,显得比较老,因为你在做肉丝的时候没有先用水淀粉先腌一下,用水淀粉腌过的肉丝会显得比较嫩,口感特好.
工具/原料
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肉200克,茄子200克,盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml)生抽2茶匙(10ml),醋2茶匙(10ml),白糖2茶匙(10克),水淀粉5茶匙(25ml),水少许,姜末10克,葱末10克
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生抽10ml,醋10ml,白糖10克,水淀粉10ml,水少许,盐1克
辣椒酱少许做法
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茄子切丝(我这个有点大了,呵呵)
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调成鱼香汁
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准备葱姜末切丝,辣椒酱少许,最好用泡椒
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肉丝加盐2克,水淀粉15ml,料酒5ml拌匀
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茄子先下锅煸至软
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油要稍多点,这样就比较容易软拉,还要有耐心哦
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锅里留少许油,放肉丝煸炒
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下入葱姜末,辣椒酱
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下入茄子丝 翻炒均匀后,下入鱼香汁
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