葱姜炒蟹怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
梭子蟹 3只
2
小葱 1小把
3
生姜 50克
4
米酒 15克
5
蒜末 15克
6
白胡椒 2克
7
淀粉 45克
8
香油 5克
9
蚝油 10克
10
糖 5克
方法/步骤
1
将小葱切段，葱白、葱绿分开。
2
将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。
3
去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。
4
碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。
5
放入15克清水。
6
混合搅拌均匀。
7
处理好的蟹肉，撒上一层淀粉。
8
搅拌均匀。
9
炒锅倒油烧热，放入蟹肉。
10
放入姜片。
11
炒出香味，大概煎个一两分钟，就可以先盛出来了。
12
锅里面留一点油，炒香蒜末和葱白。
13
加入15克米酒，炒出香味。
14
放入蟹肉和姜片。
15
加10克蚝油、5克糖来提鲜，翻炒一分钟左右。
16
加入葱绿，放入调好的芡汁。
17
翻炒均匀，出锅装盘即可。
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