补虚养身食谱骨质疏松食谱活血化瘀食谱
食材
1
螃蟹 500克
2
大葱 150克
3
白砂糖 3克
4
大蒜(白皮) 5克
5
猪油(炼制) 75克
6
酱油 10克
7
味精 5克
8
姜 3克
9
黄酒 克
10
淀粉(豌豆 5克
11
香油 2克
12
盐 5克
13
胡椒粉 1克
方法/步骤
1
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净
2
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
注意事项
1
制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约750克
2
健康提示： 滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。
3
食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。