2014年左右去过一次阳朔，对那里的啤酒鱼念念不忘。一直想尝试复制这道美食，今天终于有时间大展身手了。但是正宗的阳朔啤酒鱼须选用漓江鲤鱼，把鱼鳞保留煎至金黄酥脆，且用漓泉啤酒为宜。身在大东北，只好用老雪代替漓泉了。
食材
1
鲫鱼 1条
2
生抽 2勺
3
小葱 4根
4
姜 3片
5
蒜 2瓣
6
辣椒 1个
7
西红柿 2个
8
盐 适量
9
番茄酱 4小袋
10
啤酒 1罐
11
香菜 5根
方法/步骤
1
我叫鲫鱼。市场上的鲫鱼都太大了，考虑不浪费，买了一条小鲫鱼。杀戮过程极其血腥？??？在家清洗鲫鱼，在厨房用纸擦干，以防煎时溅起水花。如果鲫鱼肚子里有鱼籽，就把鱼籽拿出来清洗。恭喜你意外得到了另一道菜的配料。我稍后再寄。
2
西红柿切块，青葱切块，加入葱、蒜、姜和胡椒。
3
将油放入锅中加热，将鲫鱼煎至两面金黄。一定要用小火，否则鱼皮很容易折断。
4
你不能比这个大！
5
鱼炸好后，用生沙司煮。
6
同时用小火煎鱼，另一锅油加热，倒入洋葱、生姜、大蒜和胡椒，带出香味。
7
把西红柿倒进去，把红汁来回倒。
8
加入番茄酱，加点盐继续炒。
9
把浓汤放进整罐啤酒里？?.
10
炖汤，将汤倒在鲫鱼上，继续炖。经常用勺子舀一些汤在鱼的表面，以帮助品尝。
11
用高温收集果汁，然后倒入香菜。啤酒鱼做好了！
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