蛋白糖就是利用蛋白打发充气的原理加入白糖做成的糖果，它的口感酥脆入口即化深受人们的喜爱，市面上出售的蛋白糖花花绿绿的都是色素做的，不管它用的什么色素总之吃上对身体没有好处，我们取点果蔬汁照样可以做出漂亮颜色的蛋白糖而且小孩子特别喜欢 这个蛋白糖粉嫩的颜色就是火龙果汁的作用
食材
1
蛋清 1个
2
白糖 30g
3
奶粉 5g
4
玉米淀粉 5g
5
火龙果汁 5g
6
柠檬汁 一小勺
方法/步骤
1
首先先将食材准备好
2
蛋清打入容器里加点柠檬汁
3
打出大泡加入白糖
4
分三次加入白糖打成干性蛋白霜
5
加入火龙果汁
6
快速翻拌均匀
7
筛入奶粉和玉米淀粉快速翻拌均匀
8
装入裱花袋，同时预热烤箱100度
9
挤出花型在烤盘里入烤箱100度1小时转90度20分钟
10
烤好的特别酥脆
注意事项
注意火候不要烤的太过了
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