随着生活水平的提高，我们对于饮食上的追求也是越来越丰富。从之前的单纯吃饱到现在的营养多样性。所以我们用来制作菜肴的食材品种越来越多。面对浩如星海的各种食材，我们要深入了解，才能发挥它们的作用。
工具/原料
鱼类相关常识、敏锐的观察能力等
方法/步骤
1
龙利鱼作为我们现在常用的食材之一，一直受到广大食客的欢迎。其鱼肉当中脂肪含量较少，油腻感不强，味道鲜香，口感细腻。那么我们现在常见的龙利鱼具有什么样的生活习性，又有哪些特点呢。
2
龙利鱼属于脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、舌鳎科、舌鳎属。与其他鱼类相比，最大的不同在于其鱼眼长在同一侧身体上。如同一块圆盘依附在海底。所以针对这种体型特征，也有把这种鱼叫做比目鱼的。
3
龙利鱼还有鳎目鱼的俗称。生存能力较强，对于环境具有一定的适应能力，是一种以我国近海为主要生存地点的大型底层暖温性鱼类。现在随着科技水平的提高，已经有了一定规模的人工养殖。龙利鱼体型大且扁平，虽然其貌不扬，但是肉质鲜嫩，口感爽滑、鱼刺较少。
4
由于龙利鱼的食用价值，所以导致出现了用其他鱼类冒充龙利鱼的情况。因为龙利鱼属于鲽形目鱼属，所以冒充它的也是鲽形目为主，例如使用巴沙鱼替代。虽然从体型外貌上两者大同小异，但是区分两者可以关注味道及脂肪含量。
5
淡水性鱼类，本身带有一种河鱼特有的土腥味道。而龙利鱼属于海水性鱼类，本身无味，即便煮、烹等加工时间延长，也是没有这种味道，而且肉质也不会变老。而且龙利鱼体内脂肪含量比巴沙鱼要少很多。龙利鱼可以整鱼出售，而巴沙鱼等其他鱼类则要以鱼段形式示人。
6
食材的丰富说明我们生活水平的不断提高。品尝美食是对我们每一个人的犒劳。为了我们的美好生活，大家共同努力吧。
注意事项
本人才疏学浅，见识有限，希望各位多多批评指正，大家共同学习，一起探讨。如果对您能够起到微薄的帮助，希望您点赞以示对我的鼓励。感谢大家。