从韩国回来那天，下飞机碰到了科特迪瓦代表团，磨磨唧唧蹭到家已经是晚饭时分，该做饭了，看着冰箱里有什么吧？一盒老豆腐，几片火腿肠，还有青菜若干，好了，化点儿冻室里的肉馅，就来个火腿鸡蛋豆腐吧。
工具/原料
1
〖主料〗鸡蛋2个、豆腐一块、猪肉馅
2
〖辅料〗火腿2片
3
〖调料〗黄酒、香葱、姜、糖、盐、醋、胡椒粉
方法/步骤
1
肉馅用少许料酒、姜末和盐煨上、豆腐抓碎、姜葱切末、火腿切丝待用；
2
鸡蛋打散，与碎豆腐肉馅拌在一起；
3
炒锅放油烧热，将上述主辅料混合液倒入翻炒，加适量盐、糖，滴少许醋；
4
待主料凝固出香味后加入香葱末、火腿丝起锅装盘即可；