随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食合理化，虾也是我们日常生活中经常食用的食物之一，它能够补充人体所需蛋白，同时又能够帮助保护血管、预防冠心病和动脉硬化，今天我们就来说一说虾的作用有哪些？
方法/步骤
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虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低胆固醇，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分。虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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虾能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，可针对肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用，并且富含钙物质、对人体有补益作用。
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虾不仅味道鲜美，营养价值也极高，是天然的心脏血管保护伞。中医认为，食补是不可替代的安全滋补方式。虾作为最普通的食物，可以说是老、孕、少皆宜的。
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虾仁中含有的虾青素，是世界上最强的天然抗氧化剂之一。虾青素具有较强的抗氧化剂。在提高免疫力、预防心血管疾病、肿瘤等慢性疾病的发生具有显著的效果。
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虾青素含量最丰富的是虾壳，但往往被扔掉。如果觉得虾壳难以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剥掉的虾壳煮汤，汤汁也非常鲜美。虾青素具有清除自由基的作用。
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虾中含有丰富的镁，对心脏具有重要的调节作用，能对心血管系统起到很好的保护作用，能预防高血压、心脏病、冠心病以及心肌梗塞。
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吃虾最好的方法就是水煮，因为虾肉中的很多营养都较弱，经不起高温。带着虾壳一起煮，虾壳变了颜色就可以了。