红烧肉皮炖小土豆

材料：猪肉皮400g、小土豆800g、五花肉300g、油适量、盐适量、红尖椒5个、桂皮2段、大料2朵、花椒30粒、葱段适量、姜片4片、老抽5ml、鸡精3g、白糖5g、生抽15ml、自酿红酒10ml做法：1、小土豆洗干净（不去皮）2、肉皮刮去毛洗干净切长段，五花肉切片，葱切段，姜切片，尖椒，桂皮，大料，花椒备好；3、肉皮用水焯过去腥；4、酱各种调味料备好；5、锅中放油20ml左右，烧热后放入小土豆煎金黄色；6、放入尖椒，葱段，姜片，桂皮，大料，花椒翻炒出香味；7、在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入红酒；8、倒入生抽，老抽；9、倒入热水没过土豆；10)烧开后再放入冰糖；11)小火慢炖30分钟，出锅前在放入蚝油，把锅中汤汁收干即可。