现在，网络系统发达，在手机上点点就可以买些冷鲜的食物送到家，也让我们的饭桌越来越丰富！今天就用在冷鲜超市购买的鲳鱼做一个红烧鲳鱼。
食材
1
鲳鱼 1条
2
油 适量
3
葱姜蒜 适量
4
老抽 适量
5
料酒 适量
6
白糖 适量
7
醋 适量
8
红辣椒 适量
9
花椒 适量
方法/步骤
1
把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。
2
锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。
3
放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味。
4
放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。
5
继续大火烧开，再中小火保持锅开15分钟，可以把汤卤往鱼身上浇浇，以便更好地入味。
6
为了更入味，翻了鱼身，不小心破坏了造型，入味好吃也很重要，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
注意事项
煎鱼时尽量选择不粘锅，这样煎鱼比较方便；如果用普通锅可以将鱼在煎之前两面撒上一层细盐，也可以防粘。
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