芋包是福建地区有名的小吃，因其滑嫩咸香的口感深受老百姓的喜爱。由于芋包的制作过程比较复杂，现在会做芋包的年轻人越来越少了。今天小编想将这种美味的制作方法分享给大家，感兴趣的朋友不妨在家试试，地方小吃的美味不会让你失望的。
食材
1
菜芋 500克
2
干香菇 若干
3
木薯粉（细） 300克
4
五香豆干 10块
5
胡萝卜 1根
6
葱 1把
7
猪腿肉 250克
8
姜 1块
9
盐 适量
10
蚝油 适量
11
鸡精 适量
12
白胡椒粉 适量
13
老酒 少许
方法/步骤
1
将菜芋洗净蒸熟后去皮捣烂，加入细木薯粉，揉成光滑的面团备用。
2
干香菇泡发洗净后切成细末，胡萝卜插细丝剁成末，葱白、葱叶切末备用。
3
姜拍扁切末，五香豆干切末，猪腿肉剁成末也可以直接绞成肉末。
4
热锅下入适量植物油，放入姜末和葱白煸炒出香味后，放入猪腿肉末煸炒。
5
待肉末变白出油，依次放入五香豆干、香菇、胡萝卜继续煸炒。
6
煸炒片刻放入适量的盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉调味，关火放凉后装入盆中，面上撒上葱叶末。
7
将面团搓成长条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子慢慢捏成碗状，然后放入适量炒好的馅料，再用虎口慢慢收紧封口，一个芋包就包好了。
8
芋包包好后，锅内放水烧开，水开后放入芋包，煮至芋包浮起就熟了。
9
将芋包盛到碗里，放入适量的料酒、盐、鸡精调味，撒上少许芝麻、葱花，再淋上煮芋包的汤，一碗香滑可口的芋包就做好了！
注意事项
1
将笋干泡发后切末放入馅料味道会更好！
2
芋头一定要捣烂，这样揉出的面团才不会有颗粒！
3
如果买不到细的木薯粉，一定要用擀面杖将粉擀细！
4
葱叶末不要放入煸炒，不然包好煮熟后葱叶就黄了！
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