香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中应用较多，多做为冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味，常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜，多食用对老人的眼睛十分有好处。黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。
食材
1
芹菜 300克
2
干木耳 30克
3
蒜子 10克
4
红萝卜 30克
方法/步骤
1
红萝卜削皮，香芹洗净，木耳泡发。
2
把木耳撕成片，芹菜切段，红萝卜切片，蒜子切片。
3
热锅凉油，把蒜片放入爆香。
4
接着放入红萝卜片。
5
然后再把木耳片也放入锅内。
6
最后放入香芹段。
7
大火炒至断生后，加入适量的盐与糖调味。
8
然后放入少许的味极鲜提味。
9
食材炒熟后，临出锅前用少许的生粉水勾个芡。
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大火翻炒均匀。
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好了，可以享用了~
注意事项
红萝卜最好是经过油脂的煸炒，这样吃起来才能更有效地吸收胡萝卜素。