葡萄酒保质期10年，过了就坏了？

所以，根据我们的简单推断，葡萄酒是没有保质期的，那么为什么要在背标上写上保质期呢？原来，在上世纪八十年代末，我国推行食用商品的全面质量管理，将葡萄酒的保质期限统一制定为10年，在那个年代，由于法规的制定者对葡萄酒专业知识的匮乏，导致了这一中国特色的食品法规出台，到了1995年，出台的《食品标签通用标准》，才规定保存能力超过18个月的食品，可以不用标注保质期。2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》，也规定了，葡萄酒或者其他酒精饮料，酒精度超过10度的，可以不用标注保质期。既然可以不必标注保质期了，那为什么市面上的绝大多数葡萄酒，还是都标注了保质期呢？原因无外乎怕引来不必要的麻烦，大家都在标注，如果我不这么做，消费者会不会有疑虑呢？海关商检会不会顺利放行呢？感觉人人这么做，如果我不跟这个风，会不会吃亏呢？所以，这个风从八十年代一直跟到了现在。

那么，为什么我们说，葡萄酒是没有保质期的呢？我们可以把葡萄酒看成有生命的人，人的寿命，有长有短，并不是到了某一个特定的时间点才死亡，影响到他寿命的因素，可能是成长的环境，健康与否的体魄，规律的饮食与生活习惯等等，葡萄酒也是一样的，它的生命长短，与它的葡萄质量、酿造工艺，陈年过程和储存环境等等因素，品质高的葡萄酒，在出色的储存环境下，可以轻松储存二三十年，甚至五十年，品质较为一般的葡萄酒，也可能在两三年内就衰败掉。葡萄酒的生命周期如同抛物线般，分为青涩期，壮年期，和衰老期，在进入壮年期后，是葡萄酒的最佳饮用期，也就是我们所说的“适饮期”，过了这个适饮期，葡萄酒开始衰老，但也不是立马就会变质，只是口感、颜色、香气，已不复壮年，如同年老色衰的女人般。葡萄酒并没有保质期，而是如同生命般，有长有短，保质期十年，大可不必在意。