印尼和马来西亚的大环境一样，都有金丝燕生存的环境条件，但因为地域不同，造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。环境不同，物种也就不同，食物也就不同，印尼的燕窝是粗丝燕窝，马来西亚的是细丝燕窝。印尼和马来西亚燕窝最大的差别再于它们的耐炖程度不一样。这主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的，但也与两个不同产地的传统加工工艺不同有关。
很早之前就听说过，马来西亚的金丝燕都是从印尼移民过去的，因为印尼频繁地震与海啸，还有印尼农民每年不定时烧芭，导致大片森林遭到破坏，环境污染严重，金丝燕纷纷飞往邻国定居，就这形成了马来西亚也开始出产燕窝，建造燕屋吸引金丝燕，建立燕窝冼燕工厂，形成了现在的马来西亚燕窝工业，印尼的工业水平相当于中国80年代，燕窝工厂普遍卫生不达标，马来西亚人均收入是5万人民币远高中国，虽然工业不发达，但是国家富裕，卫生条件远高于印尼。去过这两个国家的人，体会比较直观。无论是燕窝原料，还是加工水准马来西亚都略胜。
《中国生化药物杂志》2009年第30卷第5期发表的《燕窝中唾液酸含量测定方法的研究》中提到燕窝最主要的成分是唾液酸，报告中分布选取了马来、印尼、泰国等地的燕窝进行测定。测定结果表明：马来西亚白燕盏唾液酸含量为10.79%,印尼龙牙盏唾液酸含量为10.71%，也就是说，因为马来西亚环境保护得比印尼要好（印尼工厂多），燕窝在唾液酸含量就略胜。而且自从印尼大规模爆发禽流感后，中国曾经禁止从印尼进口燕窝。马来西亚趁机乘胜追击，以高品质迅速赢得市场的认可，所以说目前国内最好的燕窝产自马来西亚。
一、粗丝与细丝的区别细看燕窝盏外表就会发现印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，丝与丝之间的过渡并不明显，就像是长在一起的。而马来西亚燕窝一般丝较细，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以见里层小细丝。
二、加工工艺的不同受传统影响，两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，待细丝燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。
三、浸泡方法不同印尼粗丝燕窝浸泡时间更长，以4-6小时左右为宜。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内最好的两大燕窝品牌，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。特别是在冷天，建议用接近体温的温水浸泡；马来西亚的细丝燕窝浸泡时长约为3小时左右为宜。
四、耐炖程度不同印尼粗丝燕窝更耐炖，炖煮以水开后四十分钟左右为宜；马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间，防止化水，一般以不超过三十分钟左右为宜。
五、口感不同正因为丝有粗细之分，在口感上表现也不样。印尼燕窝更爽滑有嚼头，马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁。结束语：无论是印尼还是大马，主要是纯天然燕窝就是好货，大家没必要太过迷信产地这事儿。
结束语：无论是印尼还是大马，主要是纯天然燕窝就是好货，大家没必要太过迷信产地这事儿。