坚持14小时的微笑 学校放假期间,我找了一份钟点工的活,在麦当劳当服务员,刚来时还不懂什么叫微笑服务,只是从没试过从早上8点到晚上10点一直微笑。我对每一个光临本的顾客微笑,对每一个员工微笑,对我的上级微笑,对我的家人微笑……我对我身边的每一个人微笑。 直到有一天,下班后已是12点多了,我正走在回家的路上,突然一个陌生人出现在我的面前,向我询问一个我非常熟悉的地方,我立刻咧开嘴微笑起来,并伸出我的长臂标准而笔直地用'请'的手势指向那个方向说:'这边请。'那个陌生人一怔,但还是非常礼貌地回谢了我。
微笑检查与微笑比赛 麦当劳规定,在服务的六个基本步骤上,微笑必须贯彻始终,并使用微笑检查和微笑比赛的方式来加以保证。 自从进行微笑检查以后,服务的六个标准步骤实际上变成了七个步骤,因为在向顾客问好并说出'欢迎光临'之前,必须首先露出微笑,而且决不因为顾客的反应而改变微笑的面孔。 当问到服务员为什么要微笑服务时,他们会异口同声地回答: '我们有'微笑检查'。合格的服务员将获得一枚微笑胸章,然而在微笑比赛中获得优胜的餐厅才能把'微笑:免费'的字样写在店堂的菜单上。' 他们的经理则一再地对服务员交代说: '当然,快速服务是很重要的。但是像打乒乓球一样的服务态度并不会让顾客产生受到欢迎的感觉。经常保持微笑,让顾客始终感觉你很真诚,是非常重要的。微笑不会成为任何事情的障碍。但更重要的是要笑得自然、清新。店内的微笑沟通是营销管理中的重要一环。' 微笑检查的执行者是餐厅的中心经理,而地区督导员则是比赛的总裁判。微笑检查的目的不仅是为了提高餐厅服务员的礼貌和朝气,让服务员感到工作岗位就是'战场',同时也是为了提高麦当劳餐厅的形象。
维持自然清新微笑的秘诀 什么才是自然和清新的微笑呢? 麦当劳有准确的规定,即心存友善,让顾客明确感受到你的诚心诚意,因此要嘴角上扬。 麦当劳认为服务人员发自内心的微笑是最动人的,但长时间的工作会使身体变得疲劳,从早到晚都维持微笑不是一件容易办到的事情。
经过实践和研究,麦当劳总结出一套使服务人员微笑服务的秘诀与方法: 让服务人员经常进行快乐的回忆,并努力将自己的工作维持在最愉快的状态; 在工作一天后尽量保证充足的睡眠; 店长要以身作则以'笑容满面'来影响其他服务人员; 即使在最繁忙的时段,服务人员也要尽量使自己放松,因为这样才能使微笑开起来轻松自在; 长时间的工作,当感到非常疲劳时可以抽空去一趟洗手间,放松自己,保持微笑; 店长要提醒自己'我的笑容对全体服务人员能否快乐地工作起到决定作用',以此来督促自己总是'笑容满面';
在任何一家麦当劳,顾客都可以看到服务人员真诚、愉快的笑脸,从服务人员的笑容中,顾客可以体验到麦当劳友好、融洽、和谐的欢乐气氛,让顾客深受感染而乐在其中。