玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成，并且很有营养价值，鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目，牛奶富含蛋白质。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代，水的多少 ，可以使得厚蛋烧棉密有很大的关系 。
食材
1
鸡蛋 3个
2
牛奶 250毫升
3
糖 50克
4
盐 10ke
5
油 5克
方法/步骤
1
鸡蛋3个打入碗中，稍稍搅拌开。
2
加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。
3
厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。
4
倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
5
再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。
6
出锅后切块。
7
切面的蛋液绵密融为一体。
8
可以直接吃，也可以当做便当菜。
注意事项
1
注意要热锅冷油，温度不要过高。
2
认真细心，要有耐心慢慢来。
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