又到了腌腊肉吃腊肉的季节，新一年的年根里咱们多多准备一些带有味的食物，喜庆的吃没一顿饭。
食材
1
韭菜 200克
2
香干子 100克
3
腊肉 50 克
4
大蒜 少许
5
盐 1匙
6
味精 少许
7
生抽 2勺
方法/步骤
1
冬天的韭菜软嫩鲜甜，洗净切小段备用。
2
新腌好的麻辣腊肉，带着腊香味，连肥带瘦切薄片备用。
3
香干子切细条备用。
4
炒锅开大火，倒少许油，放入大蒜炝锅。
5
闻到蒜香放入腊肉煸炒至透明。
6
放入香干子吸收腊肉的油脂，大火翻炒。
7
2分钟后放适量的盐和味精调味，放生抽提鲜。
8
调好味放入韭菜段，快速翻炒几下。
9
韭菜发蔫即可关火出锅。
注意事项
1
腊肉透明油脂析出再下菜，这样肥肉只剩香味，不会肥腻。
2
韭菜断生马上关火，炒久了出汤不鲜嫩。
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