好朋友家住在山里面，每年都送我野生榛蘑，这道菜算东北的名菜吧??，天然的蘑菇配上自己家养土鸡，不用太多的调味料，吃起来很鲜美
食材
1
葱 半根
2
姜 5片
3
老抽 2勺（汤勺）
4
生抽 2勺（汤勺）
5
土鸡 一只（市场现杀的活鸡也可以）
6
榛蘑 适量（一只5斤的鸡用50克差不多
7
八角 2瓣
8
料酒 2勺（可以用少量啤酒）
9
盐 6__8克（根据自己口味调节）
10
蒜 5瓣
11
冰糖 6颗
方法/步骤
1
鸡切块，大小看自己喜欢，东北人不喜欢太小块，所以我切大点，锅里加冷水放入鸡肉，加入料酒，锅里水开2分钟，捞出鸡肉备用
2
没有水的干净锅，一定要小火，加油，加冰糖6，7颗左右，（放了油就放冰糖）炒到冰糖冒泡，加入鸡肉翻炒均匀（炒糖色可以省略，一样好吃），
3
加入，生抽，老抽，葱，姜，八角，花椒粒，喜欢辣的可以放2颗干辣椒，炒到鸡肉上色
4
加水如图，没过鸡肉，我买的公鸡，比较容易熟，母鸡建议用高压锅压一下，减少水量，其他步骤可以一致
5
榛蘑提前2小时泡水备用
6
炖到剩一半汤的时候放蘑菇，蘑菇太早放容易炖碎掉
7
炖到锅底还能看见汤的时候，不喜欢汤多所以只留了一点，喜欢汤多的朋友可以多加点水，最后多留点汤也好吃，放盐，放蒜，搅拌均匀，就可以出锅了
8
装盘来吃啦??
下一篇：小天神卡怎么升级1元1GB