食材
1
笨鸡 1只3－4斤
2
干榛蘑 200克
3
老抽 一勺
4
生抽 2勺
5
料酒 三两
6
树椒 1个
7
花椒 10粒
8
白胡椒 6粒
9
黑胡椒 6粒
10
姜片 6片
11
大葱 1根
12
食用油 50克
13
东北大酱 1勺
14
桂皮 1块
15
粗盐 大概12克
16
香叶 6片
17
干山楂 1块
方法/步骤
1
把鸡的毛洗干净，切成块。
2
冷水下锅，大火煮沸，撇去学沫，汤别扔。
3
把汤放在另一个碗里，使它中等澄清。
4
沸腾油
5
加入东北酱油，用小火炒老酱油。不要炒底部。
6
倒入这部分清澈的热汤
7
接着小火炖制半小时后，大火收汁，如果觉得淡，在这个过程中补盐。
8
捞出，开吃，美味又健康的东北名菜，好吃停不下来。
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