葱花饼的小技巧

面粉 适当

酵母粉 少许

大葱 适当

蒜蓉辣酱 适量

食盐 少许

鸡蛋 数个

花生油 少许

将面粉加水拌合，加入酵母粉少许，使得和面的稍微软一些，不要过硬，放在一边醒一会儿。准备一个小碗，将鸡蛋打散，加入少许食盐。切碎香葱成小片，加入打散的鸡蛋里面，继续拌合均匀。

等到面团出现小气泡以后，就说明面已经发好了。然后将面团搓开成长柱子形状，切成小块，团成一个球，压扁，擀面杖压均匀成饼状，沾去刚才制作的蛋液，使得小饼包裹完全。

锅中加入适当花生油，等到油温变热，放入小饼，油煎，至金黄色成熟后，装盘，准备一个刷子，将蒜蓉辣酱刷在表面就制作好了。一起来试试吧。