1、白糖酵母加温水调好；2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅
食材
1
面粉 450克
2
小米面 70克
3
酵母、 3克
4
泡打粉 1克
5
白糖1 0克
6
水 260克
7
盐 1克
方法/步骤
1
取小米面放盆中
2
烧开水
3
开水倒入小米面中，一边倒水一边搅拌0
4
搅拌到没有干粉
5
放置温热，用手撰一下，可以撰成团0
6
放酵母粉，放白糖0
7
搅拌均匀0
8
放面粉0
9
揉成面团，放温暖处发酵
10
发酵好的面团
11
揉光排气
12
分成小剂子
13
做成枕头状，放蒸笼里二次发酵
14
发酵好的馒头，大火烧开，蒸20分钟关火，焖5分钟
15
蒸好的馒头
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