心蓝手制私房菜【爆炒腊鸡腿】——那些年，纯粹爱（葬情）苏的声音消失在空气中……我不敢抬头，我心中充满了恐惧，我不知道这个往日里古井不波的沉静女子现在是种什么状态。沉闷的气氛，压抑得我喘不过气来。我终于还是选择去看苏的脸。抽搐的嘴角，布满血丝的俏目，神光是迷离虚散的，两行清泪仍未干。我不知道该说些什么做些什么，一个往日里谜样的女子如此彻底的将深埋于心的哀伤示人，必然脆弱如琉璃一般……
工具/原料
1
3个腊鸡腿
2
适量姜蒜
适量泰辣
5g油
2g鸡精
5ml蒸鱼豉油
方法/步骤
1
腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂
2
腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟
3
蒸好的腊鸡腿斩大块
4
姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用
5
坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中
6
坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香
7
撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
注意事项
1
1.腊鸡腿比腊肉在鲜味和咸味上更加显著，所以在烹制之前需要飞水至咸淡适中，时间略长些为宜
2
2.先洗再蒸再飞水再炒，湖南熏腊烹制的不二法则
3
3.经油爆过的腊鸡腿色泽诱人，表皮光亮，肉质紧实可口，让人停不了嘴
4
4.心蓝自己熏制的腊鸡腿，呵呵，吃着放心接上文 风止，花雨尽。苏忽然粲然一笑：“风，我知道，是你来了，你就在这，就在我身边，这么多年的擦肩而过，你终于再次在我身边停留了
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