白菜素包子馅经过简单处理即可制成，原料我为大家推荐以下配方；鲜鸡蛋8个，香葱一把，大白菜一棵，配合植物油，调味料等精致而成美味的素馅儿。邻居直夸我手艺好，也要学学，一起来学做吧。
食材
1
大白菜 一棵
2
鲜鸡蛋 8个
3
香葱 一把
4
植物油 100克
5
食盐 3克加2克
6
调味料 2克
7
芝麻香油 2克
8
老抽 1克
方法/步骤
1
选取一棵大白菜，去掉外面的老叶，切去根部。
2
放入案板上细细的切成细丝，最好厚薄一致。
3
倒入一个盆子中，均匀的撒上食盐3克，腌制5分钟，再用手用力基础水分，放置在案板上等待剁碎。
4
再将8个鲜鸡蛋去掉外壳，打入一个碗中。
5
添加2克食盐后用筷子沿顺时针打散蛋液。
6
生火，锅热即加入植物油，油煎后，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，表面金黄，翻面，炒好后出锅。
7
炒好的鸡蛋，倒入案板上。
8
同时剁碎鸡蛋块和挤出水分的白菜细丝。直到剁碎为止。
9
剁碎后即可倒入一个干净盆中，等待配料。
10
再将香葱去掉外面的黄叶，根部，洗净后，甩干，放在案板上，用刀面拍几下，再切成小碎末，倒入盆中。
11
最后依次放入老抽调色，调味料，用筷子搅拌均匀，淋上芝麻香油，搅拌均匀后素馅大白菜鸡蛋馅儿做成了，可以做香喷喷的包子了。
注意事项
1
白菜切细丝后加上食盐要腌制5分钟，再挤出水分。
2
炒鸡蛋要注意火候，小火炒制。
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