煮西米时要不断搅拌下，否则西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否则西米煮太烂了就不弹牙了。
食材
1
椰浆 200毫升
2
西米 20克
3
白砂糖 35克
4
吉利丁 2片
方法/步骤
1
西米放锅中煮至透明。（西米煮法见文后的碎碎念）
2
煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
3
沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
4
锅中倒入200毫升椰浆，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化
5
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
6
倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用
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