让人欲罢不能的椰浆蛋糕
食材
1
鸡蛋 160克
2
低筋面粉 35克
3
玉米油 40克
4
糖 30克
5
椰浆 40克
6
白醋 1克
7
盐 1克
8
酵母 5克
方法/步骤
1
蛋白和蛋黄分离。
2
蛋黄液内加入玉米油，手动搅拌片刻，再加入椰浆、面粉，充分搅拌后静置备用。
3
蛋白打发至鱼泡眼状，后分三次加入细砂糖，第三次加入后打发至干性，静置备用
4
烤箱上下温150º，46分钟按开始。
5
将三分一蛋白刮到蛋黄液，翻拌均匀后倒到三分之二的蛋黄液，翻拌均匀。
6
取出模具，从约十厘米高往下磕一两下，把蛋糕里面的湿气磕出，倒置到滤网，晾凉即可切块食用
注意事项
1
蛋白打至干性，又不能太干，拉起有不太长的小弯勾即可
2
不用椰浆用牛奶，或温水冲奶粉，会塌腰
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