刀的有各种形式的刀，用于切菜的刀就是专门定制的，烹调出来的好的菜肴就是在用刀来切出好的菜形。所以，就要练习用刀来切各种食物和蔬菜。
工具/原料
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实际操作和图片
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腊肠
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菜刀菜板
方法/步骤
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1--将买回来的腊肠在锅中蒸熟。
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2--右手握刀，垂直放在腊肠旁边，
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3--左手按住腊肠，
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4--右手握刀左手配合均匀下刀，
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5--切刀最后的时候要注意用刀的力气要小和慢。
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6--有节奏的的用刀切出均匀的腊肠片。
注意事项
老年人用刀切菜要注意安全。
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