无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。采收时充分成熟的无花果呈绿色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。所以无花果加工成干品，是非常重要的深加工增值过程，现在使用热泵型无花果烘干机，制作出来的无花果干质量很不错，没有传统日晒制品的褐变、粉尘污染、颜色暗淡、焦化等问题。果干果脯口感色泽跟营养都相当不错！
食材
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新鲜无花果 若干
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科能热泵烘干机 一台
方法/步骤
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无花果可以整颗烘干，也可以切分后进行烘干，切分后的无花果干燥时间要快 过整颗烘干，先清洗干净无花果，去除其果柄，再进行切分处理，可以对半切，也可切成块状条状，然后分步进行脱皮、护色等处理。
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无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在，含水率达75-80%，含糖高，如果自然晒干时太阳光强度不够，很难把无花是干透，使用空气能无花果 烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。
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初期1小 时设置温度宜在70-85℃的范围，在短期内使无花果水分大量的蒸发，后4小时的排湿控制在50%
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8小时的时间，温度以60-70℃的范围为基准，稍缩短 排湿时间，湿度控制为30%
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5小时的时间，温度降低50-60℃，湿度 继续降低至10%
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整个过程约18小时，无花果含水率降到15%以内。使用无花果烘干机烘制出来的果干，无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。
注意事项
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如需储存要把无花果的含水率烘至15%左右
2
用热泵烘干机全过程无需专业人员看守