去舟山旅行时的美食推荐

舟山黄鱼 舟山黄鱼分为小黄鱼和大黄鱼，小黄鱼又称小鲜，小黄鱼外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼，又叫大黄花鱼，大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞，又称“白鲞”。白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。常见黄鱼菜品 雪菜大汤黄鱼：大黄鱼 、雪菜、冬笋丝调料，汤汁鲜醇微白、鱼嫩滑鲜香； 黄鱼鲞烤肉：黄鱼鲞 、五花肉；调料，色泽鲜亮、鲞鲜肉酥； 雪花黄鱼羹：黄鱼、蛋、冬笋、火腿；调料，造型美观、口味鲜美、构思巧妙。鲳鱼 鲳鱼头小身大，体呈扁平，尾鳍呈叉状，所以又称“叉鳊鱼”。 鲳鱼富含蛋白质和其他多种营养，骨软肉白，素有佳肴珍馐之誉，同鲈鱼、黄鱼、鲵鱼、鳓鱼、马鲛鱼并列为“海上六珍”。最常见的是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼，此外还有干烧鲳鱼、葱香鲳鱼、糖醋鲳鱼、酱焖鲳鱼等。舟山鲳鱼名菜： 粉皮鲳鱼沙锅：鲳鱼、粉皮、冬笋，汤鲜鱼嫩、色微黄带辣 烟熏鲳鱼：色泽红亮、甘香上口舟山带鱼 舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。常见带鱼吃法： 香糟带鱼：带鱼、香糟；糟鲞鱼香合二为一 、口味独特。 萝卜丝带鱼：带鱼、白萝卜，汤浓白 、鲜嫩味美。