客家人喜欢酿苦瓜、酿豆腐、酿茄瓜，大家都成是酿三宝，味道很好，但就是比较多程序，作为地道的客家人，今天分享给大家：
食材
1
苦瓜 1kg
2
五花肉 1kg
3
干蒜头 20g
方法/步骤
1
首先到市场购买五花肉，建议不要买纯瘦肉，肥加瘦的肉吃起来才好吃。买小一点的苦瓜，不要买太大的，太大的苦瓜，孔比较大，比较容易漏肉和口感没有那么好。
2
将苦瓜切成小段，如下图，用调羹挖去苦瓜里面的瞟肉。
3
将猪肉切小块，之后剁碎。剁的过程中加入拍扁的干蒜头，加入适量的盐。
4
苦瓜段和碎肉已经准备好，可以开始酿了。将锅烧热，加入油，让油覆盖的范围大一点，已经到时候苦瓜酿好后，一个个放在锅内。
5
放入酿好的苦瓜，小火箭至金黄色，两面均煎金黄色之后。为了保证苦瓜煮得更熟，煎好之后，捞起放入砂煲中煮30分钟左右，这样的酿苦瓜更烂更好吃（可依个人口味煮烂还是生一点，由己把握）
注意事项
1
肉要买五花肉
2
煎时用小火
下一篇：古筝节拍器怎么使用方法