青豆炒肉沫是一道色香味俱全的名菜。青豆清甜可口软糯，本身高蛋白丰富再与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。
食材
1
青豆 300克
2
猪瘦肉 300克
3
生抽 少许
4
料酒 少许
5
蒸鱼豉油 少许
6
淀粉 少许
7
盐 适量
8
味精 少许
方法/步骤
1
首先购入新鲜的青豆和猪瘦肉,先将青豆用水泡十分钟左右，把水沥干放置一旁,接下切一些大蒜沫备用.
2
接着将猪瘦肉洗净，切成沫的大小,在沫中加入少量淀粉、和盐、料酒、生抽一勺食用油用手抓拌匀称后放置一旁腌制10分钟.
3
起锅烧油，加一些大蒜沫炒香后放入腌好的肉沫快速的滑散,等到肉沫全部变色快炒熟后接着加入青豆不断翻炒,炒到均匀以后再加一点盐和蒸鱼豉油就可以起锅了.
注意事项
可以加一些辣椒酱和老干妈这样更入味.
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