山西削面，兰州拉面，安徽板面，河南烩面，在各个城市的车站附近都会看到类似的面馆，因为这些地方都是劳动力输出的重要省份，而且把各地的美食也都带到各处，所以我们才能够有机会品尝到风味独特的面食，
工具/原料
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学习面食的制作方法
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热爱面馆这个行业
方法/步骤
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微笑面对顾客的心态，面馆是为顾客提供食物的地方，我们开面馆之前能不能让自己的心态，改变成我不仅要为顾客提供面食，而是让顾客吃饭的同时能够感到温暖，也就是我们要为顾客提供更加体贴的服务，微笑的面对每一位走进我们面馆的顾客，
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装修，面馆是传统的饭店，作为年轻人最好不要千篇一律的按照普通的方式开，尤其是面馆内部的装修，一定要营造出个性，属于自己的特色，这种氛围会帮助你的面馆脱颖而出，
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面食的味道，一定要学习好控制面食味道这关，千万不能只是去所谓的培训学校知道面的配方，就觉得自己可以开面馆了，要知道配方理论上是能够影响味道，但是你过程中的火候掌握需要经验，不能急，
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选址，最好能够多和朋友商量，集思广益，耐心的看一看你准备租的门面每天的人流量，以及人流中有多少是自己的消费群体，怎么说呢，不要奢望通过去宣传推广就能让人家舍近求远的来自己的面馆吃饭，
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宣传推广方案，资金充足的时候，介意不要把太多钱放在开业典礼上，只是热闹一天，意义真心不大，最后是把资金放在后期可持续的宣传推广方面，例如拿着你店里的宣传单可以三人同行，一人免单，无形中可以扩大你的客流，
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人员结构，这是压轴的问题，你的面馆总待两个人或两人以上去运作，对于炒菜，面汤的制作由谁负责，中途存不存在有人会退出不干的可能性，这个要重点防范，因为突发的意外原因导致你店里的厨师离开，你一时半会很难找到替代的人，这种打击会挫伤你继续经营面馆的积极性，
注意事项
这个过程千万不能急，如果用合伙的方式开，尽量提前进行约定，
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