炸小黄鱼的做法
食材
1
小黄鱼 180克
2
面粉 10克
3
玉米淀粉 10克
4
盐、胡椒粉、食用油 适量
5
酵母粉、生抽、清水 适量
方法/步骤
1
原料：小黄鱼，将小黄鱼清洗干净，加入盐、生抽、胡椒粉腌几分钟
2
面粉、玉米淀粉和酵母粉混合
3
加入清水，搅拌均匀
4
有些人觉得无法判断面糊，教大家一个观察面糊厚薄的方法，用一条小黄鱼蘸一下面糊，看鱼身上挂面糊的多少，你需要挂什么样的面糊，就可以根据这个来调整面糊的稀稠度
6
当锅中的鱼定型后捞出，进行复炸，复炸的目的是为了让鱼的外皮更酥
7
这是复炸后的，颜色金黄，外皮特别的酥
8
外酥里嫩的炸小黄鱼上桌，趁热吃哟
注意事项
注意火候
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