干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人也会炸小黄花鱼、 炸好后那个香脆味鲜，鱼肉细嫩，香酥可口，值得一试、
食材
1
小黄鱼 4条
2
淀粉，盐 适量
3
植物油 适量
4
生抽，料酒 适量
5
鸡蛋 1个
方法/步骤
2
取一大碗，将小黄鱼用料酒，盐，鸡蛋生抽拌匀腌10分钟
3
然后再将腌好的小黄鱼放入盘子中，撒上淀粉，逐个均匀包裹上干淀粉待用
4
锅中放入油烧热，下入小黄鱼，小火慢炸，炸至两面变色
5
捞出放一会儿再放入油锅大火复炸一遍，这样小黄鱼更酥
注意事项
油炸小黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦