西点用酒 醉甜蜜

西点，恐怕是粉丝最多的美食了，而西式甜酒就是这美味背后的功臣之一。制作西点时添加的酒类多数是果味甜酒，不但可以提升西点的风味，更可以使成品的口感层次更加丰富，回味悠长。椰子甜酒除了椰子奶油甜酒，清澈的椰子甜酒也可以用于西式甜品，由于本身并没有颜色，因此不会影响成品的色泽，更适合制作慕斯、蛋糕等。黑朗姆酒黑色朗姆酒同样是用甘蔗酿造蒸馏而成，颜色为透明的深棕色，有焦糖风味。黑色朗姆酒更适合直接制成西点，例如提拉米苏中就需要添加黑朗姆酒。樱桃力娇酒这类果味力娇酒的颜色都非常漂亮，带有水果香气。用来制作各种水果风味的蛋糕、酱汁、慕斯、冰激凌或奶制品。咖啡甜酒这是一款用咖啡豆酿造的甜味酒，颜色棕黑，最具代表性的是美国产的Kahlua咖啡甜酒，适合在坚果、奶制品、巧克力和慕斯中添加以增添咖啡风味，也可以加入牛奶或咖啡中。撒丁岛野樱桃酒以野樱桃为主料的配制酒，虽不是常规的大众西点酒，但此类配制酒也可以用来制作风味独特的西式甜品。可以用于烘焙蛋糕，制作巧克力、冰激凌。百利甜酒百利甜酒使用威士忌和奶油甜酒混合配制，具有浓重的奶香气，酒液黏稠呈奶茶色，可以在坚果、奶制品、酱汁中使用，也可以制成冰激凌。椰子奶油甜酒椰子口味的奶油甜酒，这是一种配制酒，酒液浓稠，颜色为浅咖啡色。适合添加在坚果、奶制品、巧克力以及其他奶油椰子风味的甜品中。白朗姆酒这是一种以甘蔗为主料的蒸馏酒，白朗姆酒清澈纯净，适合用来进行香料萃取，然后再加入西点甜品，例如浸泡香草荚后再加入冰激凌中。樱桃白兰地樱桃白兰地是用白兰地加入樱桃酿酿制而成，酒色呈金红色，有果香和杏仁香气。适合用来制作慕斯、果冻、蛋糕、冰激凌和巧克力等甜品。如何购买西点用的甜酒在大型西餐超市和烘焙用品专卖店可以购得，也可以在网店购买。如何使用通常在制作蛋糕、曲奇的时候都可以添加调味酒类，调和湿性材料时加入适量的酒，然后再与粉类材料混合，制成成品。此外，还可以用酒来浸泡干果、果脯等干性材料，然后再将干果或果脯制成不同类型西点。根据酒液的浓稠程度不同，使用量也不同。用量须根据具体配方调整，不可一概而论，但在制作加酒的果味西点时，可以用更换果味酒的方法来调整口味。如何储存各种酒在开封前都可以常温储存，放在阴凉干燥处即可。以百利甜酒为代表的奶油酒在开封后最好冷藏。