这次我对味道很满意。我要的食谱是两个烤面包的数量。我可以在一个30升的烤箱里烤两个面包。我的60升烤箱常识:刚烤好的面包不能吃。这对身体不好,因为酵母有特定的活性,可以是百度。储存方法:面包用热袋密封,不需冷藏,但可以冷冻。官方的储存方法,款式是冷冻的。吃东西时,在表面喷水。用烤面包的温度烤八分钟。不用预热烤箱
食材
1
牛奶 360克
2
黄油 48克
3
奶粉 20克
4
鸡蛋 两个
5
砂糖 60克
6
酵母 7克
7
盐 4克
8
高筋面粉 600克
方法/步骤
1
所有材料(黄油除外)先湿后干,放入锅筒,顶部放酵母
2
面团磨光后,加入黄油,将薄膜放在二档约20分钟,保持韧性
3
我用一个家庭发酵罐,设置在28度(放上塑料薄膜或盖上盆),否则表面会干燥
4
它也可以在室温下发酵,或者在一个烤箱里发酵,是头发的两倍大,而且可以在不缩水的情况下发酵
5
揉搓排气,分成6个面团,盖上保护膜,醒15分钟
6
往这边滚。
7
从上到下卷起
8
第二台发动机设置在发酵炉内湿度85、温度38。也可以在烤箱里发酵,然后在烤箱里放一碗热水,发动机达到8-9点
9
180度预热(8分钟)烤箱,放最下层,40分钟(不同烤箱温度仅做参考),,一上色就盖锡纸
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出炉,立即脱膜,用手温包封
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看看切割部分。
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另一块
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