猪蹄，胶原蛋白满满又肉肉的，是精灵喜欢的食物之一。前几天去逛街的时候，街边摆摊叫卖的卤猪蹄，阵阵香气飘来，那叫一个诱人哦；58元一斤的价格，加上卫生状况让人担忧，最终放弃了。 刚好，有幸得到了e厨艺的试用品：万家香腌料、香草饼干粉、新奥尔良腌料共3种，趁着周末的时间，赶紧去买了猪蹄，开锅卤了一锅猪蹄。还真是别说，有了这腌料，卤出来的猪蹄就是跟以前的味道不一样，软糯又劲道，卤味十足，下酒又下饭，精灵是一口气啃了3大块，呵呵，如果不是考虑家里人也要吃，估计还能再吃下两块。
食材
1
猪蹄 1000g
2
万家香腌料 50g
3
凉开水 100g
4
青花椒 2g
5
干辣椒 5g
6
料酒 30ml
7
生姜 10g
方法/步骤
1
主要原材料：猪蹄和万家香腌料。
2
猪蹄洗净后冷水下锅，加入料酒，生姜片和青花椒。
3
开火煮约10分钟，中途打捞干净血沫子。
4
捞起焯水的猪蹄，清洗干净沥水待用。
5
取一小碗，加入50克万家香腌料，兑入100克凉开水，混合均匀。
6
沥干水分的猪蹄，放入深盆中，加入兑好的腌料酱汁。
7
翻拌均匀后装入保鲜袋，给猪蹄按摩5分钟后，收入冰箱中冷藏12小时。
8
电压锅的内胆中加入青花椒和撕碎的干辣椒。
9
腌好的猪蹄连腌料一起倒进入。
10
装入电压力锅中，选择无水焗，用时20分钟。
11
程序结束后，自动泄压后开盖，美味即成。
12
完成。
注意事项
1
这一款腌料的腌制比例：腌料5，水：10，原料肉是100。精灵用的猪蹄是1000克，所以腌料为50克，水为100克。
2
不喜辣不喜麻的，不用放辣椒和花椒。腌料直接腌入味后下锅焗熟即可。
3
精灵选择的是电压力锅无水焗程序，没有电压力锅的可直接用砂锅卤熟，或者烤箱烤熟。
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