本人太爱甜品，特别对芝士蛋糕情有独钟，这也是我第一次做蛋糕，对比了许多芝士蛋糕的配方；记录下蛋糕的做法，自己和有需要的人可以查看。早上脱模时觉得芝士太稠，下次做淡奶油调整成180克左右，我用6寸模，草莓太大颗了，还是要买匀均中颗粒比较美观~
食材
1
奶油芝士 200克
2
牛奶 100克
3
淡奶油 180克
4
奥利奥 2小条
5
黄油 50克
6
糖霜 45克
7
吉利丁粉 10克
8
草莓酱 一小瓶
9
吉利丁片 一片
方法/步骤
1
奥利奥饼干去除中间部分
2
用擀面杖压碎成细末，保鲜袋太薄，我套了二只袋
3
这是已好的饼干底
4
黄油软化后加入饼干碎拌匀
5
用勺子压平整
6
黄油混合着饼干，香味四溢
7
草莓对切码在边上，6寸模具我选的草莓太大，小些匀称摆盘漂亮些，放入冰箱冷藏
8
提前软化好的芝士，这时候加糖霜打成顺滑，如奶油状，因为冬天我隔着热水打
9
这是已打发好的芝士
10
淡奶油隔水加热，不要煮沸
11
拿出冷藏的牛奶加入吉利丁粉拌匀（牛奶必须是冷藏的）
12
加热好的淡奶油加入已拌好吉利丁粉的牛奶中
13
拌好的淡奶油分三次加入，加一次用打蛋机拌匀，然后再加第二次
14
拿出冷藏的模子，加入芝士糊，冷藏四五小时以上，我是冷藏了一夜
15
用吹风机吹模具边缘，便于脱模
16
完美~
注意事项
我用了镜面，冷水泡软5克吉利丁片；120克水加入这种草莓酱，煮开后离火放入泡好挤干的吉利丁片，过滤放凉后，再倒入冷藏四小时左右的蛋糕中，继续冷藏。
上一篇：果干芝士蛋糕
下一篇：世葡博览园出游小贴士