日照海鲜店铺分类
哪些是真正的日照海鲜
好吃又正宗的日照海鲜
日照海鲜店铺分类：有的店专门针对外地游客，这种店不推荐去，往往不正宗，价格高。有一种店专门针对本地客户，在本地名气较大，但是见到外地游客来了，就抬高价格，宰一个是一个，所以对于外地的游客来说并不是所有的本地人吃的海鲜店就是好的。还有一种店铺叫做一视同仁，童叟无欺。这些店往往都是很看重口碑的老店，比如水芙蓉酒店，南来北往海鲜店，巧克力渔家等。如果不太会选择，就干脆去一些人气比较旺的海鲜自助餐厅，虽然味道平实，性价比一般，但是不会被宰。比如蓝海自助。
哪些是真正的日照海鲜并不是所有的海鲜，都在日照海域被捕捞到，比如波士顿龙虾，帝王蟹这些海鲜，日照海域是没有的。这些海鲜，不建议在日照吃，因为同样不便宜。日照海域能捕捞到哪些海鲜呢：（1）鱼类：黑头鱼，石斑鱼，包公鱼，多宝鱼，鲈鱼，刀鱼（带鱼），鲳鱼，大小黄花鱼，偏口鱼，高眼鱼等都能在日照海域捕捞到。（2）虾类：对虾，明虾，厉虾，皮皮虾等（小常识：皮皮虾目前暂没有养殖的，也就是说，皮皮虾目前都是捕捞的）（3）贝壳类：日照盛产贝壳类海鲜，比如花甲，文蛤，黄皮，扇贝，生蚝（牡蛎）大小海螺，香螺，鲍鱼等。（4）其他软体海鲜，比如八带，短蛸，海参，海星等（5）蟹，螃蟹，面包蟹等
好吃又正宗的日照海鲜（1）活海鲜日照做法通常是清蒸。活的海鲜和死的海鲜，在口味上差别非常大，活的海鲜味道非常鲜美，不需要任何作料清蒸就很好吃。也有专注于做活海鲜打出名气的店铺，比如巧克力渔家。做法简单，味道鲜美，只是因为用的食材是活海鲜。所以对于活海鲜，清蒸是最普遍的做法，笔者认为，百分之就是以上的活海鲜，都可以采用清蒸做法。（2）除了清蒸，还有红烧，炖，炸等做法。做法是不是好吃，取决于厨师的水平。日照传统海鲜菜有：（1）文蛤蒸蛋（2）杂鱼乱炖（岚山鱼馆的代表菜）（3）红烧安康鱼（红烧各种海鱼）（水芙蓉酒店的代表菜）（4）炸小黄花（惠丰园的代表菜）（5）乌蛋汤（悠悠渔家院的代表菜）（6）香辣鲈鱼，香辣石斑鱼（巧克力渔家的代表菜）（7）鲅鱼水饺（巧克力渔家的代表菜）（8）还有很多很多。上面说的只是传统的海鲜菜，菜品是不断更新的，每次去日照一些知名的海鲜餐馆，都能吃到没有吃过的海鲜菜的。（3）注意的一点：本地人吃海鲜，要多听听口口相传，外地人吃海鲜，要多问问本地人，要看看一些平台上的评价（当然评价不可全信）
海鲜属于寒凉食品，一定要吃新鲜的，否则容易拉肚子
外地客人吃海鲜，还是要做好防宰攻略