无敌美味无油无糖全麦南瓜贝果
食材
1
全麦粉 200克
2
南瓜 320克
3
高筋粉 300克
4
酵母 3克
5
糖 31克
6
酵母用水 10克
7
盐 3克
8
低筋面粉 10克
方法/步骤
1
全麦粉+高筋粉混合，比例可以自己调节，尽量全麦不要超过面团总量的40%，因为口感会没那么好。
2
南瓜提前蒸好过筛，弄成南瓜泥，加入面粉中，用筷子慢慢边搅边加
3
三光即可，不需要出什么膜之类的
4
用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏1-24小时都可以，让面团自己水解形成面筋，即好控制后期面团温度，也便于面团更快更好的出膜
5
从冰箱取出面团，准备好盐，酵母用水完全化开备用，揉面，把盐先揉进去，再把酵母水揉进去
6
正面连着烘焙纸一起放下去，纸预水就分离了，心里默念30秒左右，再翻面30秒，烫好的放在布上，把多余的水吸走，摆入烤盘，200度烘烤25分钟
注意事项
1
吃不完冷冻保存
2
只有面粉和水，没有盐和酵母那部分
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