水鱼是一种深海鱼，这种鱼在市场上是见不到活的，只能找到死了不久的。但因为去丑陋的外表和软软的骨头，有许多人不敢去食用，本篇就来分享一下如何做红烧水鱼。
食材
1
水鱼 若干
2
料酒 少许
3
辣椒 少许
4
盐 少许
5
鸡精 少许
6
姜 少许
7
生抽 少许
8
香菜 少许
9
油 少许
方法/步骤
1
将水鱼去除内脏洗净切成块，放入容器中，加入少许生抽、料酒、生姜丝，用保鲜膜将容器密封，腌制20-30分钟，如下
2
往锅里加入少许猪油，如下
3
倒入腌制好的水鱼，将一颗干辣椒剪碎加入水鱼中，盖上锅盖闷煮3-5分钟，如下
4
待水鱼接近熟透，加入切好的香菜，加入盐、鸡精，轻轻搅拌，让调料和香菜与水鱼充分融合，如下
5
即可起锅。是一道非常下饭的菜品，可以配稀饭或者干饭。
注意事项
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