豆腐脑因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以，女生更要多喝哦！
食材
1
黄豆 一量杯多
2
内酯 一小勺
3
酱油 一小勺
4
香油 少许
5
虾皮 少许
6
火腿粒 少许
方法/步骤
1
将黄豆提前浸泡充分（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。
2
放入豆浆机做成豆浆
3
过滤豆渣
4
待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
5
准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
6
将内酯用少许凉水化开。
7
倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。
8
十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。
9
将豆腐脑盛入碗中。
10
倒入酱油
11
放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
12
倒入香油即可试用。
注意事项
喜欢甜的直接在豆腐脑中放点白糖即可食用。味道也不错呢！
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