肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
工具/原料
1
主料：适量 肥肠
2
配料：少许 白菜心、少许 豆腐.
步骤/方法
1
白菜心洗净
2
葱姜和辣椒备用
3
肥肠切段
4
先炒制肥肠
5
加入排骨汤炖煮
6
倒入煲内大炖最后放菜心调味出锅~~
注意事项
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
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